Resep Membuat Cumi Saus Tiram ala Dapur Arie.
Masakan cumi merupakan salah satu menu favourite di Indonesia bahkan di Asia. Hampir di seluruh daerah di Indonesia bisa ditemukan menu-menu cumi bahkan di pinggiran jalan. Meskipun cumi banyak di jumpai di restaurant-restaurant Chinese, namun warteg-warteg juga nggak mau kalah untuk menyajikan menu seafood yang satu ini. Bahkan pernah saya makan di warteg dimana cuminya masih ada tinta hitamnya. Kelihatannya memang hitam kurang menarik, tapi rasanya oke lah ya 🙂
Anyhow, cara memasak cumi bisa jadi gampang-gampang susah, karena kalau dimasak terlalu lama, daging cumi bisa sekeras dan seulet ban mobil (apa iya ya ?…..pasalnya saya sendiri belum pernah nyobain ban mobil 🙂 ). Jadi kalau memasak cumi nggak perlu lama-lama.
Kalau kalian penggemar berat cumi, jangan lupa tengok rese-resep berikut: Resep Cumi Tepung Krispy, Resep Cara Membuat Cumi Goreng Tepung ala Chinese, dan Resep Cumi – cumi Tumis ala Dapur Arie.
Selamat mencoba 🙂
Resep Membuat Cumi Saus Tiram
Bahan:
- ½ kg cumi ukuran apa saja, bersihkan tinta dan kulitnya, iris berbentuk cincin
- 2 sdm jeruk nipis (kalau nggak ada jeruk nipis biasanya saya ganti dengan 1 sdm cuka)
- 1 sdm penuh jahe cincang halus
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil sedang, cincang kasar
- 5 siung bawang putih, haluskan
Bahan Saus (campur menjadi satu lalu aduk rata):
- 2 sdm kecap Inggris (Worcestershire sauce)
- 2 sdt kecap ikan
- 2 sdt saus tiram
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Lumuri cumi dengan air jeruk nipis beserta jahe, diamkan selama kira-kira 20 menit.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan irisan cumi, aduk sebentar.
- Tambahkan saus lalu aduk hingga rata.
- Teruskan memasak hingga cumi matang dan kuah mengental. Angkat.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau sayur rebus / kukus 🙂
- Tips: daging cumi tidak memakan waktu yang lama untuk memasaknya, karena kalau terlalu lama bisa bikin daging cumi malah alot.
