Resep Cumi Goreng Tepung Crispy ala Dapur Arie.
Kalau kemarin saya sudah bikin Cumi Goreng ala Chinese Restaurant, kali ini saya bikin Resep cumi goreng tepung crispy. Pakai telor ! Maklum, suami saya doyan banget sama cemilan yang satu ini. Jadi harus pintar-pintar bikin variasi masakan supaya tidak membosankan. Chop-chop….sreng…sreng….jadi deh 🙂 Yup….super gampang dan bisa dinikmati dalam waktu yang super singkat.
Kalau dipikir-pikir, menu ini sebenarnya sangat simple. Bumbunya saja cuman garam dan merica. Tapi aroma dan rasanya…. wuih …. bikin perut lapar tak terbendung. Kulit tepunnya yang pakai telor membuat rasa cumi goreng ini semakin gurih dan renyah. Apalagi kalau ditambah rempah-rempah lain seperti cajun, bawang putih halus, juga cabe.
Sekedar informasi: Kalau beli cuminya yang frozen alias masih beku, pilih cumi yang masih utuh namun sudah dibersihkan lalu potong – potong sendiri. Karena cumi yang sudah dipotong teksturnya menjadi agak alot sewaktu digoreng.
Resep Cumi Goreng Tepung Crispy
Bahan:
- 500gr cumi, cuci bersih, lalu potong sesuai selera
- 2 butir telur, kocok
- 1 sdm penuh tepung tapioka/kanji atau bisa diganti dengan tepung jagung
- ½ cup tepung terigu
- 1 sdt garam (kalau kurang asin bisa ditaburi garam lagi saat penyajian)
- 1½ sdt merica atau lada hitam tumbuk kasar
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung dengan garam dan merica, aduk sampai rata.
- Masukkan cumi ke dalam telur. Seperlunya saja.
- Kemudian masukkan potongan cumi yang sudah di balur dengan telur kocok ke dalam tepung, aduk pelan-pelan hingga cumi rata dengan tepung. (Proses ini bisa dilakukan dua kali sesuai selera kalian).
- Panaskan minyak dipenggorengan, goreng cumi sampai tepungnya kelihatan matang dan agak renyah. Tiriskan. Ulangi lagi sampai irisan cumi habis di goreng semuanya.
- Atur cumi goreng diatas piring atau mangkuk.
- Hidangkan panas - panas dengan ditemani saus tartare (bisa didapatkan di supermarket).
Notes
Hidangkan selagi masih panas-panas atau paling tidak selagi hangat. Karena kalau sudah dingin tekstur cumi goreng ini nggak serenyak sewaktu masih hangat.
