Resep Tumis Daging Sapi Bumbu Jahe Enak dan Mudah lengkap dengan Step by Step cara membuatnya.
Namanya juga tumis daging sapi bumbu jahe, jadi sudah jelas resep ini menggunakan banyak jahe segar. Resep Tumis Daging Bumbu Jahe ini lain daripada resep-resep tumis daging sapi saya sebelumnya. Selain menggunakan bawang bombay merah, kali ini juga saya tambahkan sayuran bok choy.
Resep tumis daging sapi bumbu jahe ini terinspirasi oleh kuliner Cina moderen. Kalau kalian suka masakan Chinese, jangan lupa check juga Resep Ayam Kukus Saus Jahe.
Bahan-bahan bisa diganti dengan bahan seadanya. Jadi nggak harus sama dengan bahan yang saya pakai. Misalnya bok choy bisa di ganti dengan sawi Indonesia, Cinese Rice Wine bisa diganti dengan cuka beras. Bahkan bawang bombai merahpun bisa diganti dengan bawang bombay biasa. Hanya bedanya, bawang bombai merah memiliki rasa yang lebih manis dibanding dengan yang warna putih atau coklat.
Tips:
Gunakan daging sapi kualitas bagus untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk. Tapi kalau tidak ada, gunakan daging sapi seadanya, lalu pukul-pukul dengan menggunakan meat tenderiser yang terbuat dari kayu ataupun stainless steel. Sebenarnya bisa juga dengan menambahkan meat tenderiser bubuk, tapi saya kurang suka.
Berikut step by step cara memasak Resep Tumis Daging Sapi Bumbu Jahe :
Siapkan mangkuk ukuran sedang, campurkan semua bahan saus. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Tambahkan irisan daging sapi ke dalam saus. Aduk sampai daging dan saus tercampur rata. Tutup mangkuk rapat-rapat, simpan di kulkas selama 15 menit.
Sementara itu, campur tepung jagung dengan 1 sendok makan air suhu ruangan sampai tidak ada gumpalan tepung.
Setelah 15 menit waktu merendam selesai, tiriskan daging. Simpan saus sisa rendaman.
Panaskan 1 sdm minyak di penggorengan, goreng separo daging yang sudah di rendam sampai kecoklatan (tidak terlalu matang. Angkat. Tambahkan 1 sdm minyak, lakukan hal yang sama dengan sisa daging. Kemudian sisihkan.
Panaskan sisa minyak, tumis irisan bawang bombai merah sampai harum dan sedikit layu.
Masukkan jahe iris, aduk sampai harum kira-kira 1 menit.
Masukkan irisan bok choi atau sawi, aduk sampai daunnya agak layu.
Masukkan daging, sisa saus rendaman, garam dan merica secukupnya lalu aduk rata.
Masukkan cairan tepung jagung, aduk rata. Masak sampai kuah mengental dan daging benar-benar matang.
Resep Tumis Daging Sapi Bumbu Jahe
Bahan:
- 500 gr daging sapi tanpa lemak, iris tipis kecil sedang
- 1 butir bawang bombai merah, iris tipis-tipis
- 1 sdt tepung jagung (corn flour)
- 3 sdm minyak kacang tanah atau peanut oil, kalau tidak ada bisa pakai minyak goreng biasa
- 2 batang bok choi atau sawi biasa, potong-potong sesuai selera
- 1 sdm jahe iris ukuran korek api
- Garam dan merica secukupnya
Bahan saus tumis daging sapi bumbu jahe:
- 3 butir bawang putih, keprek
- 1 sdt penuh jahe parut
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm cuka beras (kalau suka lebih enak memakai arak Cina/Chinese Rice Wine)
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk ukuran sedang, campur semua bahan saus. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan irisan daging sapi ke dalam saus. Aduk sampai daging dan saus tercampur rata. Tutup mangkuk rapat-rapat, simpan di kulkas selama 15 menit.
- Sementara itu, campur tepung jagung dengan 1 sendok makan air suhu ruangan sampai tidak ada gumpalan tepung.
- Setelah 15 menit waktu merendam selesai, tiriskan daging. Simpan saus sisa rendaman.
- Panaskan 1 sdm minyak di penggorengan, goreng separo daging yang sudah di rendam sampai kecoklatan (tidak terlalu matang. Angkat. Tambahkan 1 sdm minyak, lakukan hal yang sama dengan sisa daging. Kemudian sisihkan.
- Panaskan sisa minyak, tumis irisan bawang bombai merah sampai harum dan sedikit layu.
- Tambahkan jahe iris, aduk sampai harum kira-kira 1 menit.
- Tambahkan irisan bok choi atau sawi, aduk sampai daunnya agak layu.
- Tambahkan daging, sisa saus rendaman, garam dan merica secukupnya lalu aduk rata.
- Tambahkan cairan tepung jagung, aduk rata. Masak sampai kuah mengental dan daging benar-benar matang.
- Hidangkan tumis daging sapi bumbu jahe ini dengan nasi putih atau juga mie yang sudah di rebus.
