Resep Mie Kuah Bayam Sehat, Enak dan Mudah ala Dapur Arie.
Kulkas lagi nggak ada apa-apa alias kosong. Maklum waktu belanja mingguannya baru besok jadi semuanya sudah habis. Yang ada cuman bayam dan tomat di kulkas. Untung masih ada sisa bumbu-bumbu. Jadilah resep mie kuah bayam. Jadi ingat sewaktu jadi anak kost selagi kuliah. Bisa makan mie kuah aja udah seneng. Murah meriah dan super ringan di kantong. Maklum, orang tua ngirim duitnya pas-pasan, jadi muter duitnya juga harus serius. Bahkan kadang lebih serius dari topik-topik di kelas. Hampir semua anak kost pasti pernah merasakan suka dukanya duit mepet hiks !
Tapi karena kabarnya mie instant kurang sehat, jadi saya bikin mie-nya tanpa bumbu paketan yang ada di dalam mie instan. Bumbunya pasti saya bikin sendiri ditambah sayur hijau. Kadang sawi, kol, bayam, daun seledri, cambah, apa aja yang ada di kulkas. Atau sayuran apa aja yang paling murah di abang-abang tukang sayur keliling. Kasiannya waktu kuliah !
Resep Mie Kuah Bayam Anak Kost
Bahan:
- 85gr mie telor kering
- ¼ bawang bombay ukuran besar, kupas lalu cincang
- 1 butir bawang putih ukuran besar, cincang
- 2 butir cabe rawit, cincang
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris sesukannya
- 2 cup / 500ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Sejimpit smoke paprika powder (paprika halus)
- 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
- Seggenggam penuh daun bayam
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di penggorengan. Tumis bawang bombay, cabe dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan air. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Icipi, tambahkan garam atau merica jika masih kurang.
- Masukkan paprika halus (smoked paprika powder).
- Tambahkan mie kering, masak sampai mie setengah matang.
- Masukkan irisan tomat, masak sampai tomat layu dan mie benar-benar matang.
- Masukkan bayam, masak sebentar saja. Matikan api.
- Pindahkan mie kuah ke dalam mangkuk, taburi bawang merah goreng di atasnya.
- Hidangkan panas-panas.
