Mau tahu resep Tempura? Simak Resep Ikan Goreng Tepung Renyah ala Dapur Arie berikut !
Bikin tempura ternyata nggak sesusah yang saya bayangkan. Sekali bikin ….. tadaaaaaaaa jadi deh ! Seperti halnya memasak ikan salmon, cara bikin ikan goreng tepung ini super gampang, nggak ribet, murah, keluargapun suka. Ternyata rahasiannya ada di tepung bagian luar.
Kalau kalian belum pernah melihat tepung Panko, berikut gambarnya. Tepung Panko bisa didapatkan di toko-toko makanan Jepang. Kalau nggak ada, bisa di ganti dengan tepung tempura merek lain. Tepung ini juga bisa untuk memasak tempura sayur, udang, scallop dan lain sebagainya. Pokoknya sangat serba guna ! Resep ini cukup untuk dua porsi bule (porsi besar), atau 4 porsi sedang.
Tips:
Untuk mengurangi kadar minyak pada ikan setelah di goreng, taruh beberapa lembar kitchen towel (tissue dapur) di atas piring. Lalu taruh ikan yang baru saja digoreng diatasnya. Sampai ikan siap disajikan. Dijamin minyak meresap cepat !
Resep Ikan Goreng Tepung Renyah (Tempura Ikan)
Bahan:
- ½ kg ikan tanpa kulit dan tulang /fillet (saya pakai ikan basa)
- 1 butir telur
- Sejimpit garam
- 3 sdm penuh tepung terigu
- 175 gr tepung roti panko (Panko Breadcrumbs)
- 2 sdm air
- Minyak goreng secukupnya
- Salad atau kentang goreng untuk teman hidang
Cara Membuat:
- Bersihkan fillet ikan, potong sesuai selera.
- Kocok telur dalam mangkuk bersama sejimpit garam dan dua sendok makan air putih. Sisihkan.
- Siapkan tepung diatas piring lebar.
- Siapkan tepung panko diatas piring lebar.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Ambil potongan ikan, taruh diatas tepung terigu, usahakan ikan rata dengan tepung. Celupkan ke dalam kocokan telur sampai rata. Taruh ikan di atas tepung panko, bolak-balik perlahan-lahan sampai ikan terbungkus rata.
- Goreng ikan sampai matang kekuningan. Lakukan step diatas sampai ikan habis di goreng.
- Hidangkan ikan goreng tepung renyah atau tempura ikan dengan selada atau kentang goreng. Untuk lebih nikmat lagi, nikmati ikan goreng tepung renyah dengan saus tartare, mayonaise, saus sambal atau hanya deperciki cuka diatasnya.
