Resep Gulai Ayam Daun Singkong Dapur Arie Masakan gulai bisa sangat bervariasi, dari Gulai Kambing, gulai ayam, gulai sayuran bahkan bisa dicampur seperti gulai ayam dan sayuran. Resep gulai ayam daun singkong ini saya buat karena tiba-tiba saja kangen dengan masakan padang. Tau kan yang saya maksud ? Kalau kita makan di restauran padang, biasanya salah satu menunya adalah gulai daun singkong. Ditambah menu-menu mantap lainnya. Oh….jadi pengen pulang rasanya 🙂
Bikin gulai sebenarnya gampang sekali, apalagi kalau ada daun kunyit. Meskipun satu lembar, daun kunyit bisa menambah cita rasa masakan ini jadi super duper mantap. Oh, and by the way untuk kalian yang tinggal diluar negeri dan susah nyari daun singkong, bahan yang satu ini bisa diganti dengan daun kale, rasanya tak kalah enaknya loh.
Resep Gulai Ayam Daun Singkong
Bahan:
- 500gr dada ayam, potong sesuai selera
- 1 ikat daun singkong (bisa diganti daun kale) kira-kira 350gr, potong-potong
- Santan kental dari 1 buah kelapa atau 200ml santan kaleng kental
- 1 daun lembar kunyit
Bahan bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan irisan ayam, masak sampai setengah matang.
- Masukkan santan, aduk rata, kecikan api sampai mendidih.
- Masukkan daun singkong/kale, masak sampai mendidih kira-kira 3 menit. Matikan api.
Notes
Berbeda dengan daun singkong, kale tidak perlu direbus terlebih dahulu. Cukup direndam dengan air mendidih untuk beberapa saat atau sampai daun kale layu tapi masih berwarna hijau mengkilap. Agar warna sayuran tidak berubah menjadi kehitaman, siram sayuran yang sudah ditiriskan (setelah direndam air mendidih) dengan air dingin. Proses ini membuat sayuran terlihat hijau segar menggiurkan meskipun setelah dimasak. Mudah bukan ?
