Resep Gulai Ayam Daun Singkong
 
 
Penulis:
Jenis Resep: Ayam
Cuisine: Indonesian
Porsi: 6
Bahan:
  • 500gr dada ayam, potong sesuai selera
  • 1 ikat daun singkong (bisa diganti daun kale) kira-kira 350gr, potong-potong
  • Santan kental dari 1 buah kelapa atau 200ml santan kaleng kental
  • 1 daun lembar kunyit
Bahan bumbu halus:
  • 5 cabai merah besar
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • Garam secukupnya
Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu sampai harum.
  2. Masukkan irisan ayam, masak sampai setengah matang.
  3. Masukkan santan, aduk rata, kecikan api sampai mendidih.
  4. Masukkan daun singkong/kale, masak sampai mendidih kira-kira 3 menit. Matikan api.
Notes
Berbeda dengan daun singkong, kale tidak perlu direbus terlebih dahulu. Cukup direndam dengan air mendidih untuk beberapa saat atau sampai daun kale layu tapi masih berwarna hijau mengkilap. Agar warna sayuran tidak berubah menjadi kehitaman, siram sayuran yang sudah ditiriskan (setelah direndam air mendidih) dengan air dingin. Proses ini membuat sayuran terlihat hijau segar menggiurkan meskipun setelah dimasak. Mudah bukan ?
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-gulai-ayam-daun-singkong/