Resep Cara Membuat Sambal Mangga Belacan ala Dapur Arie.
Sambal mangga ini paling enak jika dihidangkan dengan ikan bakar, ikan goreng, atau menu lainnya. Bahkan bisa juga hanya dinikmati dengan nasi putih hangat. Sayangnya kali ini saya lagi nggak ketemu mangga setengah matang. Jadi saya pakai mangga yang sudah masak tapi teksturnya masih keras. Rasanya nggak beda jauh kok. Hanya saja kurang asem !
Lucu sekali setiap kali saya bikin sambal mangga, suami saya pasti bersin nggak berhenti-henti karena mencium aroma tumisan cabe dan terasi atau belacan. Bahkan tetangga dekatpun ikutan bersin-bersin heheheheā¦! Paling saya pura-pura aja nggak tau š
Ditambah baunya nggak hilang – hilang pula selama dua hari, pusing deh !!! Tapi apa boleh dikata, orang mulut doyan banget š Kalau sudah begini, pasti saya deg-degan takut ada orang datang kerumah ! Soalnya mertua suka datang Ā tiba-tiba dan suka menginterogasi apa-apa yang buat mereka aneh. Yah, seperti bau terasi ini misalnya.
Kita intip resepnya yuuuuuk, mareeeā¦.!!!
Ps: Kalau masih ada sisa, bisa disimpan didalam mason jar (atau botol yang terbuat dari kaca yang ada tutupnya) lalu dimasukkan di dalam kulkas. Selain cara penyimpanan ini terlihat cantik di kulkas, tapi juga bermanfaat untuk mempermudah kita melihat isinya. Lain halnya kalau kita simpan di dalam kotak plastik yang tidak transparan. Pasti nggak kemakan-makan sampai basi.
Resep Cara Membuat Sambal Mangga Belacan
Penulis:
Resep Masakan Dapur Arie
Bahan:
- 4 sdm minyak
- 2 sdm penuh gula jawa atau gula kelapa (bisa pakai gula aren)
- ¼ sdt garam atau secukupnya
- 250 gram mangga setengah matang yang sudah di potong bentuk korek api
- Perasan air jeruk nipis secukupnya
- 4 buah cabai rawit merah, cincang kasar
- 1 sdt terasi atau disebut juga belacan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan, tumis cabe yang sudah di cincang kasar dan terasi/belacan sampai beraroma harum.
- Tambahkan gula jawa dan garam. Aduk rata dan masak sebentar.
- Matikan api, campurkan potongan mangga dan campur hingga merata.
- Pindahkan sambal mangga ke dalam mangkok.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis.
