Resep Cara Membuat Keju Ricotta di Rumah.
Tidak ada kata-kata yang cukup untuk mengucapkan terimakasih saya kepada Dom karena sudah memberi saya resep rahasia keluarganya yaitu cara membuat keju ricotta. Dom adalah ibu mertua dari kakak suami saya, beliau asli dari Italia. Wanita yang super talented ini sangat kreatif, artistik dan sudah tentu sangat baik sekali. Resep Cara Membuat Keju Ricotta di Rumah ini bukan satu-satunya resep yang beliau share dengan saya. Masih ada resep-resep masakan Italia lainnya yang akan belia share dengan kita.
Ok, cheese lover. Are you ready now ?
Berikut adalah bahan-bahan yang kalian butuhkan :
4,5 liter susu
1 cup krim kental
1/2 sdt garam
5 sdm perasan jeruk lemon segar
Cara Membuat Keju Ricotta :
1. Campurkan susu , krim , dan garam, ke dalam panci berukuran sedang . Masak di atas api sedang sampai api sedang-tinggi sambil diaduk pelan-pelan untuk mencegah gosong.
2. Ketika mulai mendidih, matikan api. Masukkan perasan jeruk lemon. Aduk sangat pelan-pelan sebentar saja.
3. Biarkan selama 30 minit hingga terbentuk gumpalan keju.
4. Dengan menggunakan sendok berlubang, angkat gumpalan keju pelan-pelan ke saringan yang sudah dilapisi dengan kain tipis – atau seperti yang terlihat di foto atas.
5. Biarkan air menetes dengan sendirinya selama satu jam .
6 Pindahkan ricotta dari kain dan simpan di kulkas. Keju fresh ini bisa tahan hingga empat hari.
Ricotta bisa digunakan sebagai salah satu bahan memasak seperti Ricotta Cannelloni ataupun bisa untuk teman makan biscuits tawar, simple seperti foto dibawah.
Resep Cara Membuat Keju Ricotta di Rumah
Bahan:
- 4,5 liter susu
- 1 cup krim kental
- ½ sdt garam
- 5 sdm perasan jeruk lemon segar
Cara Membuat:
- Campurkan susu , krim , dan garam, ke dalam panci berukuran sedang . Masak di atas api sedang sampai api sedang-tinggi sambil diaduk pelan-pelan untuk mencegah gosong.
- Ketika mulai mendidih, matikan api. Masukkan perasan jeruk lemon. Aduk sangat pelan-pelan sebentar saja.
- Biarkan selama 30 menit hingga terbentuk gumpalan keju.
- Dengan menggunakan sendok berlubang, angkat gumpalan keju pelan-pelan ke saringan yang sudah dilapisi dengan kain tipis - atau seperti yang terlihat di foto.
- Biarkan air menetes dengan sendirinya selama satu jam .
- Pindahkan ricotta dari kain dan simpan di kulkas. Keju fresh ini bisa tahan hingga empat hari .
3 comments
Susu uht atau susu sapi botol kaca dr peternakan?
Author
Susu segar seperti merek Greenfields lebih enak. Atau bisa juga susu segar langsung dari peternak. Kalau susu UHT rasanya sudah lain.
Wah,, ini dia nih yang di cari, mending buat sendiri deh ya daripada ribet muter nyari2nya.. Thanks ya infonya, cek juga info seputar susu lengkap disini ya