Campurkan susu , krim , dan garam, ke dalam panci berukuran sedang . Masak di atas api sedang sampai api sedang-tinggi sambil diaduk pelan-pelan untuk mencegah gosong.
Ketika mulai mendidih, matikan api. Masukkan perasan jeruk lemon. Aduk sangat pelan-pelan sebentar saja.
Biarkan selama 30 menit hingga terbentuk gumpalan keju.
Dengan menggunakan sendok berlubang, angkat gumpalan keju pelan-pelan ke saringan yang sudah dilapisi dengan kain tipis - atau seperti yang terlihat di foto.
Biarkan air menetes dengan sendirinya selama satu jam .
Pindahkan ricotta dari kain dan simpan di kulkas. Keju fresh ini bisa tahan hingga empat hari .
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-cara-membuat-keju-ricotta-di-rumah/