Resep ayam bumbu merah pedas ini buat kalian para pecinta cabe seperti saya. Cabe bisa dibilang sangat mahal di sini, tapi apa daya namanya juga perut Indonesia. Kalau nggak makan cabe rasanya seperti ada yang kurang 🙂 . Apalagi musim dingin seperti sekarang. Perut mintanya makanan yang pedas-pedas melulu. Ayam Lodho juga enak loh buat musim dingin 🙂
- Resep Ayam Bumbu Merah Pedas
Resep ini cocok banget buat kalian yang suka sambal tapi malas masak sendiri-sendiri. Seperti two in one gitu, masak sekali tapi bisa dapet dua-duanya. Lauk ayamnya dapet, rasa pedas sambelnyapun dapet. Apalagi bagi kalian yang doyan terasi, aromanya aduhai hahahhaha…… ! Bisa-bisa dua hari baru hilang baunya dari dalam rumah 🙂 . Jumlah cabe bisa di kira-kira. Sesuka kalian saja. Pernah saya pakai 15 biji cabe karena seingat saya cabe besar di Indonesia nggak terlalu pedas. Tapi ternyata saya salah. Cabe di Australia lebih bervariasi dan cabe merah besarnya pedas sekali. Akhirnya saya hanya bisa makan satu potong kecil ayam dengan sepiring nasi hahahahha…
Ok, kita mulai masak yuk 🙂
Resep Ayam Bumbu Merah Pedas
Bahan:
- 11/2 kg daging ayam beserta tulang, potong sesukanya
- 200ml santan kental
- 4 lembar daun salam
- Minyak untuk menumis
Bumbu Haluskan:
- 5 - 10 cabe merah besar
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat merah
- 2 cm lengkuas bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt terasi
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm asam jawa
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Panggang ayam setengah matang (bisa menggunakan oven atau dipanggang di panggangan barbeque/diatas api).
- Tumis bumbu beserta daun salam sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipanggang setengah matang ke dalam tumisan, aduk rata.
- Tambahkan santan sambil terus diaduk-aduk, kecilkan api. Teruskan memasak sampai kuah mengental dan ayam matang.
- Hidangkan dengan nasi panas-panas, siram sisa kuah sambal diatasnya.
Notes
Masakan pedas seperti ayam bumbu merah ini akan lebih baik kalau dihidangkan dengan sayuran mentah seperti lalapan. Bisa jadi mentimun, tomat mentah, daun kemangi, daun kol, atau sayuran mentah yang lain untuk mengimbangi rasa pedas cabenya.
