- Casserole Daging Kambing
Manis, pedas dan gurih, combinasi yang sangat pas untuk santapan malam keluarga. Resep casserole Ā ini juga cocok untuk menu party karena selain cara bikinnya yang mudah, bisa masak dalam jumlah yang banyak sekalian. Apalagi kalau masaknya pakai slow cooker. Sembari nunggu daging masak, kita bisa masak menu yang lainnya.
Menurut saya, daging kambing memiliki cita rasa yang sangat khas dibanding dengan daging sapi. Daging kambing sangat enak bila dimasak di oven (check Resep Kambing Panggang) atau di panggang di barbeque. Bisa disantap dengan sambal kecap manis seperti kambing guling, ataupun sambal kacang seperti sate, bisa juga juga dinikmati dengan mint jam ala bule š
Resep Casserole Daging Kambing Mudah
Bahan:
- 11/2 kg daging kambing, iris setebal 2 cm dengan ukuran agak besar
- 1 batang serai ambil bagian putihnya saja, memarkan
- 2 buah wortel ukuran sedang, kupas lalu iris sesukannya
- 2 batang seledri, iris kecil
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm tepung terigu
- Garam dan merica
- Minyak kacang tanah (atau bisa pakai minyak goreng biasa)
- Nasi putih untuk teman hidang
Saus:
- 4 cm jahe, cincang (1 sdm jahe halus kalengan)
- 4 butir bawang putih, cincang
- 1 cabe me rah bear, iris sesukannya
- 1 sdm penuh ketumbar bubuk
- ½ cup kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm rice wine vinegar (bisa diganti cuka biasa)
- 1 sdm gula pasir
- 2 cups kaldu ayam
Cara Membuat:
- Panaskan oven 180Ā° Celsius fan forced atau 200Ā° Celsius normal.
- Masukkan tepung, sedikit garam dan merica ke dalam plastik zip bag ukuran besar, campur rata.
- Masukkan daging kambing, putar-putar plastiknya sampai daging kambing tertutup rata dengan tepung.
- Panaskan minyak, goreng daging kambing yang sudah tertutup dengan tepung sampai kecoklatan.
- Sambil menunggu daging kecoklatan, siapkan sausnya.
- Masukkan semua bumbu saus ke dalam mangkuk, aduk rata.
- Taruh daging kambing yang sudah dimasak setengah matang ke dalam casserole dish / pinggan tahan panas.
- Maukkan wortel, batang seledri, daun bawang dan serai.
- Tuang saus diatasnya. Tutup. Masukkan ke dalam oven,
- Masak selama 2 jam atau sampai daging lembut.
- Hidangkan dengan nasi putih.
