Resep Ikan Salmon Goreng Saus Istimewa

Rasa dagingnya yang amat gurih membuat ikan salmon bisa disantap mentah ataupun matang tergantung kesukaan kita. Ikan yang hidup di Samudra Atantik dan Samudra Pasifik ini memiliki beberapa macam jenis dan sangat digemari sekali,  hanya saja harganya bisa dibilang relatif mahal. Ikan salmon yang berwarna merah dibandrol dengan harga yang lebih tinggi dibanding ikan salmon yang berwarna pink karena kandungan omega-nya lebih banyak. Saya sendiri suka dua-duanya yang penting salmon 🙂

Di restaurant makanan Jepang, ikan salmon termasuk dalam kategori menu utama atau menu andalan, perhatikan saja, harga salmon sashimi atau salmon sushi pasti lebih mahal di banding dengan harga menu ikan tuna atau ikan lainnya.

Edisi kali ini saya membuat resep ikan salmon goreng dengan saus yang sangat istimewa. Bagi kalian yang tidak suka menggunakan wine atau anggur  jangan khawatir, karena white wine atau anggur putih bisa diganti dengan kaldu ikan ataupun kaldu ayam.  Mudah bukan ?

Selain resep ikan salmon goreng, jangan lupa kunjungi resep seafood atau makanan laut Dapur Arie untuk mendapatkan ide menu mingguan untuk keluarga tercinta 🙂

Bahan:
2 potong ikan salmon segar (ukuran steak kira-kira 400 – 500gr untuk 2 potong)
2 sdm minyak zaitun/olive oil atau 1 sdm mentega

Bahan Saus:
1/4 cup dry white wine (bisa diganti dengan kaldu ikan)
1 sdm perasan jeruk lemon
2 sdm penuh fresh full cream
50 gr mentega/butter dingin
1 sdt tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air dingin

Cara Membuat:
-Masukan white wine (kaldu ikan) bersama perasan jeruk lemon ke dalam panci kecil, masak sampai mendidih tanpa diaduk.
-Masukkan cream, aduk rata.
-Masukkan mentega/butter, aduk rata.
-Masukkan larutan tepung terigu, aduk rata sampai mengental, icipi. Matikan api.
-Panaskan minyak di penggorengan, masak ikan salmon sampai matang. Matikan api.

Saran Penyajian:
-Atur steak salmon di atas piring saji, tambahkan saus diatasnya. Bisa di tambahkan salad hijau seperti gambar diatas. Atau dihidangkan dengan asparagus yang sudah di rebus.

Tips:
Untuk menghilangkan rasa atau bau amis ikan, peras jeruk lemon diatas ikan salmon goreng sesaat sebelum dinikmati. Atau sediakan irisan jeruk lemon sebelum dihidangkan.

*untuk 2 porsi*