Resep Fish Parcel Dapur Arie
Resep fish parcel sangat mudah, tapi rasanya sangat mantap. Pokoknya wajib dicoba deh 🙂 Belum lama ini teman saya yang asli berasal dari Burma datang kerumah, biasa…untuk nge-teh bareng. Kami berdua paling suka masak dan bertukar resep. Kali ini Josephine memberitahu saya cara membuat ikan yang dibungkus dengan daun silverbeet atau disebut juga fish parcel.
Oh, resep aslinya sebenarnya memakai DAUN BENTIS atau PACE, ya….benar….daun bentis. Kaget kan ? Daun bentis dari Indonesia sedikit berbeda dengan daun bentis dari Burma. Di Burma daun bentisnya lebih keriting. Karena susah nyari daun bentis di Australia, makannya kita pakai daun silverbeet.
Cita rasa makanan ini mengingatkan saya akan masakan ibu di Tulungagung, dalam bahasa Jawa-nya di sebut “geneman” atau pepes, ada juga yang menyebutnya bothok ikan. Dimana ikan yang bisa juga diganti dengan udang atau sayuran ini di bungkus dengan daun pisang sebelum dikukus. Rasanya gurih pedas, sangat cocok dinikmati dengan nasi putih panas-panas. Dengan membayangkan saja saya masih ingat enaknya rasa geneman buatan ibu. Oh ya, untuk pecinta salmon, jangan lupa juga check resep ikan salmon Dapur Arie yang lainnya yaitu Resep Ikan Salmon Saus Istimewa.
Bagi kalian yang belum pernah melihat sayuran silverbeet, berikut gambarnya:
- Daun Silverbeet – Resep Fish Parcel Dapur Arie
Bahan:
Ikan salmon (ikan lain) kira-kira 400gr, potong menjadi 4 bagian memanjang
4 lembar daun silverbeet, rendam air panas sebentar, tiriskan
4 sdm minyak goreng untuk menumis
2 sdt saus ikan
1 daun ketumbar (kira-kira 8 dahan), potong 2 cm panjang
1 cabe hijau besar, potong tipis serong
Bahan Bumbu Halus:
4 bawang merah (1 french onion)
6 butir bawang putih
2 cabe merah besar
3 cm batang serai (bagian putihnya saja), iris tipis sebelum dihaluskan
1 cm jahe
1 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)
Cara Membuat Ikan Parcel:
-Tumis bumbu halus sampai harum dan benar-benar matang kekuningan.
-Masukkan irisan ikan, masak sampai kekuningan semua sisi.
-Masukkan irisan cabe hijau dan daun ketumbar, tutup wajan, teruskan memasak kira-kira 2-3 menit. Matikan api.
Resep Fish Parcel Dapur Arie
-Siapkan rebusan lembaran daun silverbeet.
Resep Fish Parcel Dapur Arie
-Taruh ikan diatasnya beserta bumbu, bungkus rapi seperti parcel.
Resep Fish Parcel Dapur Arie
