Steak Daging Sapi Dengan Saus Jamur

Daging sapi sangat dibutuhkan oleh tubuh kita karena mengandung protein hewani yang sangat membantu pertumbuhan, memperbaiki sel-sel yang rusak, sebagai cadangan energi ketika karbohidrat yang merupakan sumber energi utama tidak mencukupi. Protein hewani berfungsi sebagai penyusun bagian besar organ tubuh, seperti otot, kulit, rambut, jantung, paru-paru, otak, dan lain-lain.

Untuk rasa, daging sapi sebenarnya memiliki cita rasa yang sedap meskipun dimasak dengan cara yang sangat sederhana sekali seperti dibikin steak atau dipanggang misalnya. Menu yang tidak memerlukan banyak bumbu atau waktu memasak yang lama ini bisa di variasi dengan berbagai macam saus dan juga selada untuk hidangan sampingannya.

Kalau beberapa waktu yang lalu saya memasak Steak Daging Sapi Sederhana, kali ini saya membuat saus yang agak istimewa yaitu dengan menggunakan anggur merah atau red wine dengan jamur. Tapi kalau kalian tidak suka menggunakan anggur, bisa diganti dengan kaldu sapi. Gampang kan ?

Bahan:
2x steak daging sapi kira-kira 500gr untuk 2 potong, saya menggunakan scotch fillet
1 sdm minyak zaitun/olive oil (bisa pakai minyak goreng biasa)

Bahan saus:
45 gr mentega/butter
100 gr jamur kancing, iris tipis
3/4 dry red wine (bisa di ganti dengan kaldu sapi cair)
1 sdt penuh tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air dingin
1 sdm penuh cream kental/thick cream
1/4 cup daun kucai (chives), potong kecil-kecil

Cara Membuat Saus:
-Panaskan mentega, tumis jamur sampai layu.
-Tambahkan red wine atau kaldu sapi, masak sampai saus tinggal setengah.
-Masukkan larutan tepung, aduk sampai saus mengental.
-Tambahkan cream, aduk sampai tercampur rata. Icipi (tambahkan sedikit garam jika diperlukan)
-Tambahkan irisan daun kucai/chives, masak sebentar. Matikan api, sisihkan.

-Sementara itu panaskan minyak di penggorengan anti lengket, masak steak sampai matang (sesuai selera). Saya suka medium well. Untuk mendapatkan medium well, masak selama 5 menit untuk setiap sisinya.

Saran Penyajian:
Biasanya steak dihidangkan dengan Kentang Halus/Mashed Potatoes, chips atau kentang goreng beserta Salad. Tapi karena dikulkas saya masih ada sisa daun kapri muda dan tauge kecil (alfalfa sprout) , maka saya pakai itu saja.
Steak bisa juga dinikmati dengan mustard, apalagi Hot English Mustard karena rasanya yang peadas-pedas seperti wasabi, hanya saja warnanya kuning sementara wasabi berwarna hijau muda.

*untuk 2 porsi*