Resep Tumis Cumi-cumi Enak dan Mudah

Resep ini kreasi dari salah satu chef ternama dari Australia, Curtis Stone. Suatu hari kakak ipar saya memberikan resep ini untuk saya coba.  Kata dia, selain cara membuatnya gampang, rasanya dijamin enak. Bahkan anaknya  dengan senang hati  mau memakan habis semua sayurannya, wahhh…kalau begitu pasti enak. Karena saya tau anak kakak ipar saya jarang sekali mau makan masakan Asia karena belum terbiasa.  Setelah saya coba, nyam…nyam…nyam….nyam huenak tenan !!!

Bahan:
-500gr cumi-cumi segar, cuci, iris-iris menyerong, lalu potong kotak kira-kira 4cm
-2 sdm minyak kacang tanah (atau minyak goreng apa saja)
-1 bawang bombay merah, iris memanjang
-2 butir bawang putih, cincang halus
-1 cabe merah besar, iris tipis
-1/2 ikat daun kale (seperti daun selada tapi lebih keras, atau bisa diganti daun kailan)
-150 gr kacang sugar snap (bisa diganti buncis atau kacang panjang)
-2 sdm kecap manis
-2 sdm saus asin yang light
-2 sdm minyak wijen
-Garam dan merica
-Air
-Nasi putih untuk teman hidang

Cara Membuat
-Taburi cumi-cumi dengan sedikit garam dan merica.
-Panaskan 1 sdm minyak dalam api/panas yang tinggi, masak cumi-cumi kira-kira 2 – 3 menit atau sampai matang kecoklatan. Pindahkan ke dalam piring.
-Dengan menggunakan penggorengan yang sama, panaskan sisa minyak, tumis bawang bombay merah kira-kira 1 menit.
-Tambahkan bawang putih dan cabe merah.  Aduk selama 30 detik.
-Masukkan daub kale, sugar snap peas, dan 1/2 cup air, mask kira-kira 4-5 menit.
-Masukkan cumi-cumi, tambahkan kecap manis, says asin dan minyak wijen,  Aduk hingga rata, matikan api.
-Tambahkan irisan cabe merah diatasnya, hidangkan dengan nasi putih.

*untuk 4 porsi: