Resep Terong Balado ekstra Telur ala Dapur Arie.
Resep balado terong ungu dan telur ini untuk kalian yang doyan makan pedas. Apalagi kalau terongnya di goreng setengah matang atau dibakar terlebih dahulu. Oh la la…. mertua lewatpun nggak kelihatan hahhaha…
Terong bisa dimasak berbagai cara, seperti lodeh, curry, vegetarian pasta, digoreng lalu dinikmati dengan sambal beserta lalapan, dimasak kecap dan lain sebagainya. Tekstur terong yang lembut juga sangat nikmat bila dibikin lasagne.
Resep Terong Balado Extra Telur
Bahan:
- 500 gr Terong ungu, cuci lalu potong sesuai selera
- 12 butir telur ayam ukuran kecil (atau 6 butir ukuran besar)
- 2 lbr Daun salam
- 1 sdt Gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong
Bumbu yang dihaluskan :
- 7 buah Cabe merah, buang bijinya
- 10 btr Bawang Merah (4 butir french onion)
- 5 Sung Bawang puti
- 1 buah tomat merah ukuran besar
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng terong yang sudah dipotong-potong setengah matang saja, sisihkan
- Rebus telur ayam hingga matang, kupas, lalu sisihkan
- Panaskan 3 sdm minyak goreng kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga masak atau beraroma harum.
- Kemudian masukan daun salam, garam, gula, kecap manis dan air, aduk hingga rata.
- Masukan terong yang sudah di goreng setengah matang dan telur puyuh, aduk hingga matang dan kadar air berkurang, matikan kompor.
- Sajikan panas-panas dengan nasi putih.
