Resep Lasagna Daging Sapi dan Terong Ungu

Lasagna atau menu pasta pada umumnya sangat cocok untuk disantap pada saat musim dingin seperti sekarang ini. Menu yang tergolong comfort food ini sangat mudah cara membuatnya, bahan-bahan yang dibutuhkannyapun simple sekali. Daging sapi giling bisa diganti dengan ayam giling, ikan ataupun sayur-sayuran seperti zukini, paprika, batang seledri, atau sayur lainnya untuk vegetarian. Seperti halnya menu-menu Italia lainnya, Lasagna juga merupakan menu pilihan tepat pada saat kita mengundang teman atau saudara untuk makan-makan dirumah karena sekalinya masak bisa buat banyak orang 🙂

Ide resep Lasagna Daging Sapi ini saya dapatkan dari mama teman saya, beliau asli berasal dari Italia dan biasa saya panggil Nona (istilah yang digunakan untuk memanggil nenek dalam bahasa Italia).

Bahan:
375gr fresh pasta lasagna (kalau pakai yang kering, rebus terlebih dahulu biar waktu memasak tidak terlalu lama)
1 kg daging sapi cincang
1 kg terong ungu buang sedikit pangkal dan ujungnya, iris memanjang
1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
3 butir bawang putih, cincang halus
800 gr tomat cincang kalengan
8 telur rebus, belah menjadi dua bagian setiap telurnya.
1/2 sdt daun oregano kering (bisa didapatkan di supermarket di bagian bumbu2x kering)
1 cup mix keju parut (cheddar, parmesan dan mozzarella)
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
-Panaskan oven 160 Derajat Celsius.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Atur terong yang sudah diiris ke dalam baking dish, tuang sidikit minyak zaitun/olive oil atau minyak goreng biasa di atas irisan terong, masak di oven kira-kira 25 menit atau sampai terong lunak. Keluarkan dari oven.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan daging giling, masak sampai agak kecoklatan.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Masukkan tomat cincang kalengan, garam, merica dan bubuk oregano. Masak sampai daging matang, matikan api.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Atur lembaran pasta lasagna (satu lapis) di dasar baking dish (pinggan anti panas). Kemudian atur terong panggang diatasnya.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Masukkan setengah adonan daging giling.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Atur terong panggang diatasnya.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Kemudian lembaran pasta lasagna.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Atur irisan telur seperti digambar. Usahakan setiap porsi mendapat 2 iris telur.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Masukkan sisa adonan daging.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Taburi dengan keju cheddar dan parmesan.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Tutup lasagna dengan aluminium foil, masak di oven dengan suhu 190 derajat celsius selama 25 menit.

Cara Membuat Lasagna Dapur Arie

-Buka aluminium foil, masukkan ke dalam oven kembali lalu masak selama 10 menit atau keju kuning kecoklatan.

*untuk 8 porsi*

Saran Penyajian:
Lasagna biasanya di hidangkan dengan green salad, atau selada apa saja favourite kalian. Sekedar ide, berikut contoh salad-salad yang cocok untuk teman hidang lasagna.
1. Salad Buah Delima dan Apel.
2. Resep Salad Jamur Kacang Mede.
3. Resep Beetroot dan Keju Feta.