Resep Krengsengan Kambing Jawa Timur ala DAPUR ARIE.
Krengsengan kambing banyak ditemui di daerah Jawa Timur. Umumnya menu kambing manis pedas yang satu ini didapati di warung-warung sate, gule dan tongseng.
Pembuatan krengsengan kambingpun bisa dibilang berbeda-beda. Ada yang memakai bumbu petis, ada juga yang tidak. Judulnya, setiap warung atau restoran memiliki ciri khas masing-masing. Rasa manis krengsengan kambing ini bisa disesuaikan dengan selera. 5 sendok makan kecap manis menurut saya sudah pas. Tapi kalau kalian kurang suka manis, 3 sendok makanpun sudah cukup.
Resep krengsengan kambing Jawa Timur ini biasanya saya bikin pada saat hari raya kurban atau Idul Adha. Sementara untuk daging sapi biasanya saya bikin ungkep.
Kalau kalian suka menu masakan kambing, jangan lupa kunjungi RESEP GULE KAMBING KAMPUNG ala DAPUR ARIE. Selamat mencoba !
Ā
Resep Krengsengan Kambing Jawa Timur
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu atau sesuai selera
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm petis udang
- 3 buah cabe merah besar, potong menyerong
- 3 buah cabe hijau besar, potong menyerong
- 2 buah tomat ukuran sedang, cincang kasar
- 200 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu resep krengsengan kambing yang di haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabe rawit (bisa ditambah ataupun dikurangi, sesuai selera)
- 3 buah cabe merah biasa
- ½ sdt lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
Teman hidang:
- Emping goreng secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
- Nasi putih secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan berikut menjadi satu (pastikan tercampur sampai rata): daging kambing, kecap manis, petis udang. Sisihkan.
- Sementara itu panaskan minyak di penggorengan, lalu tumis bumbu halus sampai berbau harum.
- Tambahkan campuran daging kambing ke dalam tumisan. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air, teruskan memasak dalam api kecil sampai daging agak empuk, tutup penggorengan. Aduk setiap beberapa menit agar krengsengan tidak gosong.
- Tambahkan irisan cabe merah, cabe hijau, dan tomat cincang. Aduk sampai bumbu meresap. Matikan api.
- Sajikan krengsengan kambing Jawa Timur ini dengan nasi hangat-hangat. Taburi dengan bawang merah goreng. Paling enak dinikmati dengan krupuk emping melinjo.
- Monggo di coba š
