Resep dan Cara Membuat Puding Mutiara Sagu ala Dapur Arie.
Entah kenapa tiba-tiba kangen sama makanan yang satu ini. Sebenarnya Resep dan Cara Membuat Puding Mutiara Sagu ini mirip sekali dengan cara membuat kolak mutiara. Hanya saja lebih kental. Makanan yang biasanya banyak dinikmati pada saat bulan puasa ini bisa di dibuat banyak variasi. Misalnya ditambah dengan pisang, kolang kaling, bahkan durian. Resep Kolak Ubi, Nangka dan Pisang Favourite Keluarga saya juga enak loh 🙂
Resep dan Cara Membuat Puding Mutiara Sagu
Bahan:
- 2 liter air
- 1 liter air dingin (atau temperatur ruangan)
- 1½ cup mutiara
- 6 buah nangka, buang bijinya lalu iris kecil-kecil
- 400ml santan kental dari 1 buah kelapa (atau 400ml santan kental kalengan)
- ¾ sdt garam atau secukupnya
- ¾ cup gula putih
- 2 lembar daun pandan, ikat
Cara Membuat:
- Didihkan 2 liter air dalam panci ukuran besar.
- Tambahkan mutiara, aduk pelan-pelan agar mutiara tidak menggumpal sampai mutiara hampir matang. Atau bintik putihnya tinggal sangat kecil-kecil.
- Tambahkan 1 liter air dingin sambil terus diaduk. Teruskan memasak sampai mutiara matang. Tanda mutiara bila sudah matang adalah bintik putihnya sudah hilang dan menjadi bening seperti kristal.
- Tambahkan santan kental sambil diaduk pelan-pelan.
- Tambahkan garam dan gula, sambil terus diaduk.
- Tambahkan irisan nangka, aduk pelan-pelan. Teruskan mengaduk sampai mutiara matang dan mengental. Matikan api.
- Hidangkan selagi hangat.
