Resep Cara Membuat Ayam Goreng Padang Super Mudah.
Entah karena udaranya yang dingin atau memang lagi kangen masakan Padang. Tiga minggu terakhir ini selalu saja ada menu masakan Padang di meja makan. Minggu sebelumnya saya bikin Perkedel Kentang ala Restaurant Padang. Minggu lalu saya bikin Telur Goreng ala restaurant Padang. Minggu ini saya bikin Ayam Goreng ala restaurant Padang. Untung suami doyan banget dengan makanan-makanan khas dari daerah Minang tersebut. Bahkan sambal lado yang kadang pedasnya minta ampyun ampyun.
Resep cara membuat ayam goreng Padang ini bisa dibilang super mudah dan nggak ribet. Suer ! Tapi rasanya, onde mande….. saya bilang super nendang, dan cepet abis ! Senenglah ya kalau makanan di meja makan laris 😉
Saya memang belum pernah mengunjungi kota Padang. Tapi karena restaurant-retaurant Padang bisa ditemukan dihampir seluruh pelosok di Indonesia bahkan kampung halaman saya Tulungagung, jadi lidah saya sudah akrab dengan masakan-masakan tersebut. Sewaktu kita masih tinggal di Jakarta, hampir seminggu sekali kami ke restaurant Padang. Bahkan kalau nggak sempat ke restaurant, kita bisa telpon untuk delivery. Onde mande…. !!!!
Resep Cara Membuat Ayam Goreng Padang
Bahan:
- 1 ekor ayam broiler ukuran sedang (kira-kira 1¼ kg)
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- 4 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
- ½ liter air
Bahan Bumbu Halus Ayam Goreng Padang:
- 12 siung bawang putih
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 8 butir kemiri (bisa diganti dengan kacang macadamia)
- 4 cm jahe
- 1 sdt penuh garam atau secukupnya
- 5 sdm santan bubuk (50 gr)
- 5 sdm air
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam, lalu potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
- Siapkan blender, masukkan kunyit, ketumbar, kemiri, bawang putih, jahe, garam, santan bubuk, dan 5 sdm air, lalu blender sampai bumbu halus.
- Siapkan panci yang ada tutupnya, masukkan ayam beserta bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai dan air.
- Masak ayam dalam api kecil sedang sampai ayam matang dan air tinggal sedikit. Matikan api. Biarkan ayam dingin.
- Setelah ayam dingin, pisahkan daging ayam dari bumbu yang menempel.
- Sementara itu siapkan mangkuk ukuran sedang,kocok telur ayam sebentar.
- Masukkan sisa bumbu rebusan ayam ke dalam kocokan telur, lalu kocok kembali sampai rata.
- Panaskan minyak sayur di penggorengan, celupkan ayam ke dalam kocokan telur dan bumbu lalu goreng ayam sampai matang kekuningan.
- Ulangi proses diatas sampai ayam habis digoreng.
- Jika setelah ayam sudah digoreng semua dan masih ada sisa kocokan telur, goreng sisa telur tersebut sedikit demi sedikit hingga kering seperti kremesan.
- Hidangkan ayam goreng Padang dengan ditaburi kremesan telur beserta hidangan kesukaan kalian lainnya.
Silahkan meninggalkan komentar dibawah jika kalian suka atau ada pertanyaan mengenai resep cara membuat ayam goreng Padang diatas. Thanks !
Ps: Mari belajar bahasa Inggris sambil memasak !
