Resep Cannelloni Panggang dengan Bayam dan Keju Riccota

Daun kemangi di kebun kelihatan sangat lebat dan sehat pagi ini. Sekedar informasi, kemangi suka sekali panas matahari, jadi kalau mau menanam kemanggi di kebun atau pot, usahakan di taruh di area yang terkena banyak sinar matahari.
Daun kemangi banyak digunakan dalam masakan Italia hanya saja jenis kemanginya berbeda. Saya baru tahu kalau kemangi banyak jenisnya setelah saya tinggal di Australia. Ada kemangi Italia (sweet basil), ada kemangi Thailand (warnanya agak keungu-unguan) dan tentu saja kemangi Indonesia. Jenis-jenis kemangi ini mempunyai peran yang berbeda, misalnya kalau saya bikin masakan Indonesia (lalap) kemangi Italia kurang cocok digunakan dan juga sebaliknya. Tapi kalau nggak ada…..mau apalagi, ya pakai yang ada aja tapi ukurannya di bedain.

Bahan:
-250gr pasta cannelloni kering (1 paket)
-500gr keju ricotta
-250gr bayam, iris kecil
-3 kuning telur
-3 butir bawang putih, cincang halus
-1 cup keju cheddar parut
-1/2 sdt bubuk pala
-1/2 cup keju parmesan parut
-Daun selada atau salad apa saja untuk teman hidang

Saus:
-400 gr tomat cincang kalengan
-4 sdm penuh saus tomat
-1 cup daun kemangi iris
-Garam dan merica secukupnya
-300ml air
Campur semua bahan saus di dalam panci.

Cara Membuat:

-Siapkan mangkuk plastik besar, masukkan ricotta, bayam, kuning telur, bawang putih, keju cheddar dan bubuk pala, aduk rata.

-Masukkan adonan bayam ke dalam cannelloni satu per satu sampai habis.

-Nyalakan oven dengan panas 200 derajat celsius.

-Masak campuran saus sampai mendidih.

-Siapkan pinggan tahan panas (ukuran 2.8 liter, 22.5 x 33cm), tuangkan separo saus.

-Atur cannelloni di atas saus satu per satu, tuangkan sisa saus keatasnya, ratakan.

-Taburi dengan keju parmesan parut.

-Panggang di oven kira-kira 35 menit.

-Hidangkan dengan salad kesukaan keluarga.

*untuk 6 porsi*