- Cara Membuat Bakso Sapi Mudah dan Sehat Dapur Arie
Makan diuar rumah atau jajan sudah merupakan tradisi kebanyakan orang, karena bisa dibilang relatif murah dan pilihan menu makanannyapun banyak sekali. Tapi pernahkan kita berfikir mengenai resiko yang ditimbulkan oleh makanan-makanan tersebut ? Pernahkah kita mempertimbangkan bahan-bahan yang digunakan, apakah mengandung MSG, apakah bahan yang dipakai fresh , dll.
Terus terang saja saya pecinta bakso di pinggir jalan, namun karena alasan-alasan kesehatan saya memilih membuatnya sendiri dirumah, tapi saya pastikan masih memiiki cita rasa bakso warung atau pinggir jalan. Rahasia untuk mendapatkan kuah bakso yang lezat, adalah membuat kaldu sapi sendiri. Cara membuat kaldu sangat simple sekali, tinggal beli tulang sapi yang masih ada sedikit daging sapinya atau tetelan (bukan lemak, karena lemak sangatlah tidak sehat), kemudian rebus dengan air selama minimal 5 jam. Tambahkan air seperlunya setiap kali air tinggal sedikit. Biasanya untuk mendapatkan 3 liter kaldu, saya hanya memerukan 1kg tulang sapi.
Hidup sehat bisa kita awali dari pola makan sehari-hari, apalagi ditambah olahraga dan rekreasi. Mengunjungi tempat-tempat menarik seperti Borobudur atau Kraton Yogyakarta misalnya. Karena untuk mengunjungi tempat tersebut diperlukan sedikit jalan kaki, jadi bisa dibilang rekreasi sembari olahraga 🙂
Resep Bakso Sapi Mudah dan Sehat Dapur Arie
Bahan:
- 500gr daging sapi giling
- 200gr tepung sagu atau kanji
- 6 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt baking powder
- 5 butir putih telur
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt penuh garam (secukupnya)
Bahan kuah:
- 3 liter kaldu sapi (dari 1 kg tulang sapi yand direbus minimal 5 jam)
- 3 siung bawang putih memarkan
- 1 batang seledri, iris kecil
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Mie kuning atau bihun (sesuai selera)
- Daun seledri, cincang halus
- Daun bawang, cincang halus
- Bawang merah goreng
- Kecap manis
- Saus tomat
- Saus sambal
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum.
- Campur tumisan bawang putih dengan semua bahan sampai rata (gunakan food processor kalau ada)
- Didihkan air ], masukkan bakso yang sudah dibentuk bulat-bulat, masak sampai terapung.
Cara Membuat Kuah:
- Masukkan bawang putih, daun seledri, daun bawang, merica bubuk, kaldu sapi bubukdan garam ke dalam kuah kaldu tulang sapi/tetelan sampai mendidih.
- Masukkan bakso.
Notes
Untuk sekitar 40 biji bakso.
