Resep Ayam Goreng Kriuk (Tepung Renyah) Seperti Ayam KFC.
Sudah lama sekali saya pengen bikin ayam goreng tepung renyah mirip-mirip punya KFC. Tadinya saya pikir cara bikinnya susah, eh tapi ternyata saya salah. Cara bikin ayam goreng kriuk atau ayam goreng tepung renyah ini ternyata sangat gampang sekali.
Untuk memastikan ayam benar-benar matang, pilihlah ayam yang ukurannya tidak terlalu besar. Tapi kalau tidak ada pilihan lain, potonglah ayam menjadi 12 sampai 16 bagian. Yang penting potongan ayam tidak terlalu besar. Pernah satu kali saya potong ayamnya hanya menjadi 8 bagian. Alhasil, ayamnya menjadi sangat besar setelah digoreng karena tepungnya mengembang. Dan tak hanya itu saja, bagian dalam ayam terutama yang dekat dengan tulang masih berwarna merah. Akhirnya saya panggang di dalam oven selama 30 menit, dengan suhu 180 derajat celsius. Akhirnya matang juga 🙂 Jadi perlu diingat untuk memotong ayam menjadi 12 sampai 16 bagian untuk memastikan ayam benar-benar matang.
Sementara itu untuk kalian yang suka pedas, takaran cabe bisa ditambah sesuai dengan selera kalian.
Sebenarnya yang membuat ayam goreng tepung renyah ini mirip-mirip ayam goreng KFC adalah rasa dan aroma dari bubuk paprikanya. Nah, tunggu apa lagi….kita mulai yuuuk !
Resep Ayam Goreng Kriuk (Tepung Renyah)
Bahan:
- 1,8 kg ayam, potong-potong menjadi 12 bagian
- 5 butir telur ukuran besar
- 450 gram tepung terigu (kira-kira 3 cup)
- ½ cup tepung jagung
- 1½ sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt cabai merah yang sudah digerus (atau bisa diganti dengan 1 sdt bubuk cabe)
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdm penuh garam
- Extra garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk besar, kocok semua telur dengan sedikit garam.
- Siapkan mangkuk satu lagi, masukkan tepung terigu bersama dengan tepung jagung, bubuk bawang putih, paprika, cabai merah yang sudah di gerus (atau pakai yang bubuk), 2 sdm garam, dan 1 sdt lada hitam. Campur sampai benar-benar rata.
- Keringkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih dengan tissue dapur (kitchen towel) agar kadar air berkurang.
- Taruh ayam di dalam loyang. Taburi ayam dengan garam dan merica secukupnya.
- Masukkan ayam ke dalam campuran tepung berbumbu hingga rata. Celupkan ayam ke dalam adonan telur, masukkan ayam ke dalam campuran tepung berbumbu kembali lalu taruh di loyang. Ulangi proses tersebut sampai semua potongan ayam habis.
- Sementara itu panaskan wajan berukuran besar, panaskan minyak goreng dalam api sedang.
- Goreng ayam sampai matang kekuningan dan kulit menjadi crispy.
- Hidangkan ayam goreng kriuk dengan nasi putih selagi masih panas, atau juga dengan kentang goreng.
