Resep Kue Pisang dan Almond ala Dapur Arie.
Satu lagi resep banana cake atau ke pisang dari Dapur Arie. Resep Kue Pisang dan Almond ini saya bikin karena seringnya ada sisa pisang di meja makan yang sudah terlalu masak. Kalau beberapa waktu yang lalu saya bikin Kue Pisang dengan Walnuts, kali ini saya bikin kue pisang dengan almond.
Almond meal ternyata bikin kue moist atau tidak menjadi kering. Jadi nggak bikin seretan, tekstur kue juga jadi lembut.
Seperti biasa, semua kue kreasi saya pasti super gampang karena saya orangnya nggak sabaran. Apalagi kalau harus nunggu adonan mengembang-lah, harus dimasukkan ke kulkas untuk 1 jam, atau proses menunggu yang lain…. terlalu lama-lah ya, keburu lapar hahahaha. Intinya, kalau bikin kue saya maunya yang praktis dan cepat. Kunjungi juga Resep Kue Almond Jeruk ala Dapur Arie.
Resep Kue Pisang dan Almond
Bahan:
- 200gr mentega atau margarine
- 175gr gula kastur (caster sugar)
- 2 butir telur, kocok
- 3 buah pisang yang sudah sangat matang, kupas, haluskan (atau sekitar 350gr)
- 200gr tepung kacang almond (almond meal), atau kacang almond yang ditumbuk halus
- 200gr self raising flour (tepung terigu yang sudah mengandung pengembang)
- 75ml susu segar
- 50gr almond iris untuk taburan (almond flakes)
Cara Membuat:
- Lumuri loyang (bisa pakai loyang lonjong atau bundar) dengan mentega atau margarin sampai rata. Taburi tepung tipis-tipis sampai rata supaya kue tidak lengket ke loyang.
- Nyalakan oven dengan suhu 170C-fan forced atau 180C panas normal.
- Masukkan mentega atau margarin dan gula kastur ke dalam panci ukuran sedang. Masak dalam api kecil sampai meleleh sambil diaduk pean-pelan.
- Matikan api.
- Sambil aduk pelan-pelan, masukkan pisang yang sudah dihaluskan, tambahkan tepung almond sambil terus diaduk pelan-pelan.
- Tambahkan telur kocok sambil terus diaduk.
- Tambahkan tepung terigu, dan susu segar, aduk rata.
- Tuang adonan kue ke dalam loyang.
- Taburi irisan almond diatasnya.
- Masukkan kedalam oven, masak selama 35 menit atau sampai kue matang.
