Resep Ayam Rica-Rica Manado
 
 
Penulis:
Porsi: 5
Bahan:
  • 10 potong paha ayam bagian bawah
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cup atau 250 ml air putih
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
Bahan Bumbu Halus :
  • 20 bh cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam atau secukupnya (kalau kurang asin bisa ditambah nantinya)
Cara Membuat:
  1. Lumuri ayam potong dengan garam dan perasan jeruk nipis sampai rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. Kemudian goreng ayam sampai setengah matang atau sampai kulit agak kecoklatan. Tiriskan.
  3. Dengan menggunakan penggorengan yang sama, tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan bumbu matang.
  4. Tambahkan ayam yang sudah di goreng setengah matang bersama batang serai, jahe, dan daun jeruk. Kemudian aduk rata.
  5. Tambahkan air, aduk sampai rata.
  6. Teruskan memasak dalam api sedang sampai ayam benar-benar matang dan kuah tinggal sedikit. Aduk sesekali.
  7. Nikmati pedasnya ayam rica-rica dengan sepiring nasi putih hangat.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-ayam-rica-rica-manado/