Resep Ayam Rica-Rica Manado
Penulis: Resep Masakan Dapur Arie
Porsi: 5
- 10 potong paha ayam bagian bawah
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cup atau 250 ml air putih
- 5 sdm minyak goreng
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 20 bh cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam atau secukupnya (kalau kurang asin bisa ditambah nantinya)
- Lumuri ayam potong dengan garam dan perasan jeruk nipis sampai rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Kemudian goreng ayam sampai setengah matang atau sampai kulit agak kecoklatan. Tiriskan.
- Dengan menggunakan penggorengan yang sama, tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan bumbu matang.
- Tambahkan ayam yang sudah di goreng setengah matang bersama batang serai, jahe, dan daun jeruk. Kemudian aduk rata.
- Tambahkan air, aduk sampai rata.
- Teruskan memasak dalam api sedang sampai ayam benar-benar matang dan kuah tinggal sedikit. Aduk sesekali.
- Nikmati pedasnya ayam rica-rica dengan sepiring nasi putih hangat.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-ayam-rica-rica-manado/
3.2.2929