Resep Cumi Masak Padang
 
 
Penulis:
Porsi: 4
Bahan:
  • 500 gr cumi segar, buang tintanya lalu cuci bersih (lebih enak lagi kalau beli cuminya di supermarket yang sudah di bersihkan)
  • 400 ml santan perasan dari 1 butir kelapa (bisa diganti dengan 200 ml santan kaleng kental yang dicampur dengan 200 ml air)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam atau secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
  • 6 butir bawang merah (1 butir french onion ukuran besar)
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah besar
  • 2 cm kunyit segar (bisa diganti dengan ¾ sdt kunyit bubuk)
  • 1 cm jahe segar (bisa diganti dengan ½ sdt jahe halus / ginger paste)
  • ½ sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri (bisa di ganti dengan kacang macadamia)
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak goreng di penggorengan, tumis bumbu halus bersama batang serai, daun jeruk dan daun salam sampai bumbu halus benar-benar matang dan berbau harum.
  2. Tambahkan cumi, gula pasir dan garam. Aduk rata.
  3. Tambahkan santan, aduk rata. Masak dalam api kecil sedang sampai santan sedikit berminyak. Aduk kadang - kadang.
  4. Hidangkan cumi masak kare ini bersama nasi hangat-hangat. Bisa juga dengan lontong. Akan lebih nendang lagi kalau dinikmati dengan rebusan daun singkong dan sambal ijo padang atau sambal lado.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-cumi-masak-padang/