Resep Couscous Salad Sehat
 
 
Penulis:
Porsi: 5 - 6
Bahan:
  • 1½ cup kaldu ayam cair (bisa diganti dengan air)
  • 1½ cup couscous
  • ¼ bawang bombay merah, cincang halus
  • 60 gr aprikot kering, cincang kasar
  • 100 gr buah anggur merah tanpa biji, belah menjadi dua
  • ¼ cup buah currants yang sudah dikeringkan/dried currants (bisa didapatkan di supermarket biasanya disebelah raisin), kalau tidak ada bisa diganti dengan raisin.
  • ¼ cup almond yang sudah diiris tipis, panggang dengan penggorengan tanpa minyak
  • ¼ cup daun parsley yang sudah diiris - iris
  • 1 sdt garam
  • Bahan Saus Salad:
  • ¼ cup air person jeruk lemon
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 1 sdt dijon mustard
Cara Membuat:
  1. Campur semua bahan saus sampai rata, sisihkan.
  2. Didihkan kaldu ayam atau air dan garam di panci. Matikan api.
  3. Masukkan couscous sambil diaduk rata. Tutup panci kira-kira 5 menit.
  4. Gunakan garpu untuk memisahkan couscous.
  5. Pindahkan couscous ke dalam mangkuk ukuran besar.
  6. Tambahkan bawang bombay merah cincang, aprikot cincang, anggur merah, buah currants yang sudah dikeringkanatau raisin, almond yang sudah diiris tipis, dan daun parsley. Aduk rata.
  7. Tambahkan saus salad, aduk rata.
  8. Salad siap dihidangkan.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-couscous-salad-sehat/