Resep Ayam Lodho Bu Suyatmi
Penulis: Resep Masakan Dapur Arie
Jenis Resep: Ayam
Cuisine: Indonesian
Porsi: 4 - 6
- 1 ekor ayam (lebih disarankan menggunakan ayam kampung), belah.
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam (bisa diganti dengan bay leaf)
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 400 ml santan kaleng light/kental sedang (400ml santan kental fresh)
- 4 buah cabai merah (bisa ditambah kalau kalian suka pedas)
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah ( atau 2 butir French shallot)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 buah kencur ukuran kecil, kira-kira 2 cm (bisa di skip kalau nggak ada)
- ½ sdm ketumbar bubuk (1 sdm ketumbar untuh)
- ½ sdt merica hitam bubuk (1 sdt merica utuh)
- ½ sdt kunyit bubuk (2 cm kunyit segar)
- Garam secukupnya
- Panaskan wajan atau penggorengan yang ada tutupnya, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, serai dan daun salam sampai harum dan warna kekuningan.
- Masukkan ayam, pastikan ayam tercampur rata dengan bumbu lalu tutup wajan atau peggorengan. Masak sampai setengah matang.
- Tambahkan santan, aduk rata lalu kecilkan api.
- Masak sampai kuah mengental dan tinggal sedikit. Angkat dinginkan.
- Setelah ayam dingin, lumuri seluruh permukaan bebek dengan sisa kuah kental.
- Bakar ayam di atas api atau bisa juga dipanggang di oven selama 25 menit dengan panas 200 derajat celsius atau sampai warna berubah kecokelatan.
- Sebelum dihidangkan, siram sisa kuah bumbu di atasnya.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-ayam-lodho-bu-suyatmi/
3.2.1311