Resep Ayam Lodho Bu Suyatmi
 
 
Penulis:
Jenis Resep: Ayam
Cuisine: Indonesian
Porsi: 4 - 6
Bahan:
  • 1 ekor ayam (lebih disarankan menggunakan ayam kampung), belah.
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam (bisa diganti dengan bay leaf)
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 400 ml santan kaleng light/kental sedang (400ml santan kental fresh)
Bumbu yang Dihaluskan:
  • 4 buah cabai merah (bisa ditambah kalau kalian suka pedas)
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah ( atau 2 butir French shallot)
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah kencur ukuran kecil, kira-kira 2 cm (bisa di skip kalau nggak ada)
  • ½ sdm ketumbar bubuk (1 sdm ketumbar untuh)
  • ½ sdt merica hitam bubuk (1 sdt merica utuh)
  • ½ sdt kunyit bubuk (2 cm kunyit segar)
  • Garam secukupnya
Cara Membuat:
  1. Panaskan wajan atau penggorengan yang ada tutupnya, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, serai dan daun salam sampai harum dan warna kekuningan.
  2. Masukkan ayam, pastikan ayam tercampur rata dengan bumbu lalu tutup wajan atau peggorengan. Masak sampai setengah matang.
  3. Tambahkan santan, aduk rata lalu kecilkan api.
  4. Masak sampai kuah mengental dan tinggal sedikit. Angkat dinginkan.
  5. Setelah ayam dingin, lumuri seluruh permukaan bebek dengan sisa kuah kental.
  6. Bakar ayam di atas api atau bisa juga dipanggang di oven selama 25 menit dengan panas 200 derajat celsius atau sampai warna berubah kecokelatan.
  7. Sebelum dihidangkan, siram sisa kuah bumbu di atasnya.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-ayam-lodho-bu-suyatmi/