Resep Tempe Mendoan atau Tempe Goreng Tepung Gurih dan Lezat.
Lidah Indonesia memang nggak bisa dibohongi. Ada chicken nuggets, maunya malah makan tempe mendoan, pusiiiing ! Untung gampang banget cari tempenya. Hmm…hmmm… tempenya buatan Indonesia loh 🙂
Tempe Mendoan adalah makanan kecil yang terbuat dari tempe yang diiris agak tipis, di celupkan ke dalam adonan tepung kemudian digoreng. Adonan kulit tepung biasanya terdiri dari tepung beras (bisa diganti dengan tepung terigu), tepung maizena atau kanji, bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Rasanya yang gurih, apalagi kalau dinikmati dengan cabe rawit mentah sudah menjadi makanan kecil yang dagandrungi masyarakat Indonesia. Khususnya di pulau Jawa.
Cemilan gurih ini aslinya dari daerah Banyumas. Kata mendoan, berasal dari kata mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Tidak hanya tempe saja, tahu juga bisa dibikin mendoan.
Di daerah lain, seperti Jakarta, banyak sekali dijumpai tempe mendoan. Namun disana sudah tidak disebut mendoan lagi, melainkan tempe goreng tepung. Biasanya banyak didapati di tukang gorengan dipinggir jalan. Enak banget kalau lagi musim hujan. Nunggu bis sambil makan tempe mendoan !
Kalau kalian suka cemilan nusantara, Resep Tahu Isi ala Dapur Arie juga patut dicoba !
Resep Tempe Mendoan
Bahan:
- 250 gr tempe, iris tipis lebar (atau sesukanya)
Bahan perendam tempe mendoan:
- 3 butir bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- 100 ml air
Bahan kulit tepung tempe mendoan:
- 3 butir bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kunyit bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena (bisa di ganti dengan cornflour atau tepung jagung)
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Campur semua bahan perendam. Aduk rata.
- Rendam tempe dalam bahan perendam selama kira-kira 1 jam. Tapi kalau buru-buru, waktu merendam bisa 10 menit saja.
- Campur semua bahan kulit tepung sampai rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, celupkan tempe yang sudah direndam ke dalam adonan tepung satu persatu. Goreng sampai kekuningan.
- Hidangkan tempe menoan dengan cabe rawit. Paling enak yang masih berwarna hijau.
