Resep Semur Ayam Kecap Mudah dan Enak.
Resep semur ayam ini adalah resep dari ibu saya di Tulungagung. Ayam dengan kuah manis kental inipun sudah menjadi favourite suami saya sejak lebih dari 14 tahun yang lalu.
Ceritanya dulu, suami saya (yang waktu itu masih menjadi pacar cieeeeeeā¦..) masih belum bisa makan makanan yang pedas. Makanya ibu saya selalu bikin ayam manis ini tanpa cabe untuk suami saya. Dari situlah, setiap kali suami saya pulang kampung ke Tulungagung selalu saja ada ayam manis di meja makan.
Meskipun sekarang ini suami saya sudah doyan sambal, tapi ibu masih saja bikin ayam manis yang tanpa cabe, karena kebiasaan yang sudah bertahun-tahun š Selain semur ayam kecap, suami saya juga paling suka Lodho Ayam bikinan ibu.
Semur ayam ini enak juga dinikmati dengan irisan daun seledri dan irisan bawang merah goreng.
Ā
Resep Semur Ayam Kecap
Bahan:
- 850 gr daging ayam (saya pakai paha tanpa tulang dan kulit), potong sesuai selera
- 300 ml santan kental (bisa diganti dengan santan kalengan)
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 butir bawang putih, iris tipis
- ¼ sdt bubuk pala
- 1 batang kayu manis (bisa didapat dari toko, biasanya seukuran jari telunjuk sedang)
- 6 sdm kecap manis
- 2 buah cabe merah besar, iris menyerong
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya (saya paling suka pakai minyak kacang tanah / peanut oil)
- 1 sdm mentega
Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica secukupnya, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Panaskan sedikit minyak. Goreng irisan ayam sampai setengah matang (jangan terlalu kering). Lalu sisihkan.
- Panaskan mentega di penggorengan. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan ayam yang sudah di goreng setengah matang, aduk rata.
- Tambahkan bubuk pala, kayu manis, kecap manis, irisan cabe dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan santan, aduk rata. Lanjutkan memasak dalam api sedang sampai ayam masak dan kuah mengental.
- Nikmati enaknya semur ayam kecap bersama nasi putih panas-panas.
- Taburi dengan irisan bawang merah goreng kalau suka.
