Resep Perkedel Kentang Ala Restoran Padang Mudah dan Enak.
Resep perkedel kentang ini sebenarnya mirip dengan resep perkedel kentang ibu saya di Tulunagagung. Hanya saja, biasanya ibu tidak memakai bubuk pala dan kentangnya dikukus atau direbus sebelum di haluskan.
Berbeda dengan kentang yang direbus terlebih dahulu, proses penggorengan kentang sebelum ditumbuk ternyata bisa menambah rasa gurih perkedel. Apalagi ditambah dengan irisan batang dan daun seledri. Aromanya bisa bikin selera makan kita bertambah ! Oops….awas yang lagi diet 😉
Selain sebagai menu sampingan, perkedel kentang bisa dinikmati begitu saja alias digado. Rasanya yang gurih dengan tekstur yang lembut cocok juga bila dinikmati dengan cara dicampurkan ke dalam soto.
Kalau kalian suka resep perkedel yang sedikit berbeda, silahkan coba Resep Perkedel Kentang Corned Beef ala dapur Arie. Rasanya mantap, bisa buat bekal anak-anak ke sekolah pula 🙂
Resep Perkedel Kentang Ala Restoran Padang
Bahan:
- 600 gr kentang, iris tipis-tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang saledri, iris-iris
- 1 daun bawang, iris kecil-kecil
- ⅙ sdt merica bubuk
- ⅙ sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 butir telur, pisahkan bagian kuning dan putihnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Kentang digoreng hingga matang, angkat dan segera dihaluskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih serta seledri dan daun bawang lalu campurkan dengan kentang halus. Tambahkan 1 kuning telur, merica, pala, kaldu bubuk dan garam, aduk rata.
- Bentuk adonan bulat agak pipih, celupkan pada putih telur yang sudah dikocok sebentar. Goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Perkedel kentang siap disajikan dengan menu lain atau bisa juga digado begitu saja.
