Resep Kari Ayam Malaysia atau Kari Asam.
Resep kari ayam Malaysia sangat berbeda dengan masakan kari yang lain. Dimana rasa asam dari jeruk nipis dan buah asamnya sangat terasa.
Pertama kali kami menikmati kari ayam ini sewaktu kita berlibur ke Penang. Makanan di Penang lumayan enak, nggak jauh beda seperti makanan di Indonesia. Hanya saja banyak sekali Chinese Food-nya. Apalagi kankung balacan (kangkung bumbu terasi).
Tidak hanya ayam, kalian juga bisa menggunakan seafood untuk resep kari yang satu ini.
Tips:
Kalau kalian tidak suka terlalu asam, kurangi perasan air jeruk nipis atau juga bisa tidak memakai asam.
Untuk yang suka pedas, jumlah cabe bisa ditambah sesuai dengan selera.
Cincang semua bumbu halus untuk memudahkan proses menghaluskan (meskipun memakai blender).
Resep Kari Ayam Malaysia
Bahan:
- 1.3 kg ayam tanpa tulang dan kulit, potong kecil sedang
- 3 sdm minyak goreng
- 400 ml santan kental (bisa pakai santan kalengan)
- 1 sdt parutan kulit jeruk nipis
- ¼ cup atau 75 ml perasan jeruk
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdm asam (tamarind puree), bisa di beli dalam bentuk botolan di supermarket
Bahan Bumbu Halus:
- 7 butir atau 80 gr bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja) iris tipis-tipis
- 1 sdm lengkuas cincang
- ½ sdt kunyit bubuk (1 cm kunyit segar)
- 8 cabe merah besar, buang bijinya lalu potong-potong
- 1 sdm terasi
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu halus.
- Panaskan minyak dalam penggorengan ukuran besar. Tumis bumbu halus sampai matang.
- Tambahkan ayam, masak sampai ayam setengah matang.
- Tambahkan santan, parutan kulit jeruk nipis dan perasan air jeruk nipis, daun jeruk dan asam.
- Kecilkan api, lanjutkan memasak kira-kira 15 menit atau sampai ayam matang.
- Hidangkan kari ayam Malaysia ini dengan nasi putih selagi masih hangat.
