Dapur Arie – Bubur Sumsum
Resep bubur sumsum ini terinspirasi oleh bubur sumsum atau dalam bahasa jawanya disebut “jenang putih” buatan ibu di Indonesia. Sewaktu kami masih kecil, bubur sumsum merupakan salah satu menu sarapan kami paling tidak dua kali seminggu. Bagaimana tidak, bubur sumsum adalah salah satu menu makanan yang dijual ibu dipasar. Jadi ingat sewaktu masih kecil, saya dan kakak mempunyai tugas masing-masing. Kami semua termasuk Bapak ikut membantu ibu membawa makanan ke pasar sebelum kami berangkat ke sekolah, karena kalau tidak, kami tidak akan mendapatkan uang saku 🙂
- Bubur Sumsum Bu Suyatmi
Foto di atas adalah foto bubur sumsum dan makanan lain yang dijual ibu dipasar. Setiap kali melihat foto-foto masakan ibu, bikin saya langsung ke dapur dan mulai memasak !!!
Anyhood, cara membuat bubur sumsum bisa berbeda-beda. Ada yang santannya langsung dicampur dengan tepung, ada juga yang dipisah. Karena saya terbiasa dengan cara yang dipisah, maka resep ini ngikutin itu saja yah 🙂 Dan sekedar tips, kalau mau yang tambah enak, saya sarankan untuk menggunakan gula aren. Rasanya lebih huenak !
Let’s get started \0/
Resep Bubur Sumsum Enak
Bahan:
- 100 grm tepung beras
- 1 lembar daun pandan, ikat
- ½ sendok teh garam
- Air
Kuah Gula :
- 100 gram gula merah, sisir
- 150 ml air
Kuah Santan:
- 100ml santan kental kalengan + 100 ml air putih (atau 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa tanpa air putih)
- 1 lembar daun pandan, ikat
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan 500ml air.
- Aduk tepung bersama 250ml air hingga adonan tepung halus tanpa gumpalan tepung.
- Masukkan adonan tepung kesalam air mendidih sembari diaduk-aduk. Kecilkan api, sembari diaduk sampai matang kira-kira 15 - 20 menit. (Untuk mengetahui tepung sudah masak adalah ketika gumpalan-gumpalan tepung larut dan warna tepung tidak seputih ketika tepung masih mentah.
- Campur bahan kuah gula merah, rebus sampai mengental dan saring.
- Campur bahan kuah santan, masak dalam api sedang sampai mendidih. Matikan api.
- Sajikan bubur sumsum bersama siraman kuah gula merah dan santan.
2 comments
bubur sumsumnya keliatan enak…thnx untuk resep nya…
Author
Thanks, Resep Praktisku 🙂