Resep Cara Membuat Iga Bakar
 
 
Penulis:
Jenis Resep: Daging Kambing
Cuisine: Indonesian
Porsi: 4 porsi
Bahan:
  • 1 kilogram iga kambing
  • 2 lembar daun salam
  • 1,5 liter air
Bumbu halus:
  • 1 bungkul bawang Putih (kira-kira 9 butir)
  • 4 butir bawang merah
  • 2 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Haluskan semua bumbu diatas.
Bahan untuk olesan:
  • 75 ml Minyak Zaitun
  • 50 ml Mentega cair
  • 75 ml Madu
Bahan saus kecap:
  • 150 ml Kecap manis
  • 4 butir bawang merah, iris-iris kasar
  • 1-2 buah cabe rawit atau cabe merah besar, iris-iris kasar (jumlah cabe bisa di sesuaikan dengan selera)
  • ½ buah tomat ukuran besar, iris kasar
  • Air perasan dari ½ jeruk lemon
  • 1 sdm cuka
  • 1 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
  1. Masukkan 1,5 liter air dalam panci. Rebus iga kambing beserta bumbu halus dan daun salam dalam api sedang. Tutup pancinya sampai daging kambing lunak dan terlihat seperti hampir terlepas dari tulang.
  2. Angkat, buang air rebusannya.
  3. Biarkan sampai daging kambing dingin (bisa dimasukkan ke dalam kulkas jika perlu).
  4. Panaskan oven dengan suhu 200°C fan forces atau 250°C normal.
  5. Aduk iga kambing yang sudah dingin dengan minyak zaitun, mentega dan madu sampai rata.
  6. Panggang di dalam oven sembari diolesi sisa bahan olesan sesekali, sampai daging kambing terlihat matang kecoklatan. Angkat.
  7. Hidangkan daging kambing bersama saus kecap.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-cara-membuat-iga-bakar/