Resep Sup Ayam Rempah ala DAPUR ARIE
 
 
Penulis:
Porsi: 6
Bahan:
  • 2 liter air
  • 1.5 kg ayam utuh yang sudah dibersihkan bagian dalam dan bulunya
  • 2 buah bawang bombai, potong - potong sesuai selera
  • 8 butir bawang putih, keprek
  • 5 cm jahe, kupas, cuci bersih lalu keprek
  • 1 sendok teh penuh merica hitam tumbuk kasar
  • 1 sendok makan penuh garam (atau secukupnya)
  • ½ cup saus asin
  • 2 batang daun bawang, potong-potong untuk taburan
Cara Membuat:
  1. Siapkan panci ukuran besar (kira-kira cukup untuk memasak ayam utuh), lalu didihkan 2 liter air.
  2. Setelah air mendidih, masukkan bawang bombai yang sudah dipotong, bawang putih, jahe, merica hitam, garam dan kecap asin. Aduk rata.
  3. Sementara itu bersihkan ayam, buang ceker, leher dan kepala serta bagian-bagian yang banyak lemaknya seperti brutu (ekor pendek). Cuci ayam sampai bersih.
  4. Masukkan ayam ke dalam rebusan air dan rempah.
  5. Kecilkan api, tutup panci dan teruskan memasak sampai ayam matang dan daging mudah dipisahkan dari tulangnya. Selama proses merebus, baliklah ayam paling tidak sekali agar semua bagian terkena air rebusan dan bumbu.
  6. Setelah ayam empuk, hidangkan ayam beserta kuahnya dengan ditaburi dengan irisan daun bawang. Sup ayam ini juga bisa dinikmati dengan nasi putih ataupun nasi uduk (gurih).
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-sup-ayam-rempah-ala-dapur-arie/