Resep Ayam Goreng Kriuk (Tepung Renyah)
 
 
Penulis:
Porsi: 12 - 16 potong
Bahan:
  • 1,8 kg ayam, potong-potong menjadi 12 bagian
  • 5 butir telur ukuran besar
  • 450 gram tepung terigu (kira-kira 3 cup)
  • ½ cup tepung jagung
  • 1½ sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1 sdt cabai merah yang sudah digerus (atau bisa diganti dengan 1 sdt bubuk cabe)
  • 1 sdt lada hitam
  • 2 sdm penuh garam
  • Extra garam dan merica secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat:
  1. Siapkan mangkuk besar, kocok semua telur dengan sedikit garam.
  2. Siapkan mangkuk satu lagi, masukkan tepung terigu bersama dengan tepung jagung, bubuk bawang putih, paprika, cabai merah yang sudah di gerus (atau pakai yang bubuk), 2 sdm garam, dan 1 sdt lada hitam. Campur sampai benar-benar rata.
  3. Keringkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih dengan tissue dapur (kitchen towel) agar kadar air berkurang.
  4. Taruh ayam di dalam loyang. Taburi ayam dengan garam dan merica secukupnya.
  5. Masukkan ayam ke dalam campuran tepung berbumbu hingga rata. Celupkan ayam ke dalam adonan telur, masukkan ayam ke dalam campuran tepung berbumbu kembali lalu taruh di loyang. Ulangi proses tersebut sampai semua potongan ayam habis.
  6. Sementara itu panaskan wajan berukuran besar, panaskan minyak goreng dalam api sedang.
  7. Goreng ayam sampai matang kekuningan dan kulit menjadi crispy.
  8. Hidangkan ayam goreng kriuk dengan nasi putih selagi masih panas, atau juga dengan kentang goreng.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-ayam-goreng-kriuk-tepung-renyah/