Resep Sop Iga Sapi Bening
 
 
Penulis:
Porsi: 4
Bahan:
  • 1 kg iga sapi yang sudah dipotong-potong
  • 1 buah wortel ukuran besar, iris menyerong tipis-tipis (atau sesukannya)
  • 10 butir bawang merah, iris tipis-tipis
  • 2 batang daun bawang, potong-potong kira-kira sepanjang 2cm
  • 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
  • 1 batang seledri, ambil daunnya saja lalu iris-iris
  • Garam secukupnya
Bumbu resep sop iga sapi:
  • 2 cm jahe, kupas lalu memarkan
  • 5 siung bawang putih, keprek lalu potong-potong / cincang
  • 5 butir cengkeh
  • ¼ sdt kayu manis bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
  1. Didihkan air dalam panci ukuran sedang, rebus iga sapi selama kurang lebih 15 menit, kemudian buang air rebusan daging.
  2. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci yang berisi daging, rebus kembali iga sapi dengan air baru sampai daging empuk. Tambahkan air jika air rebusan mulai berkurang, yang penting kuah cukup untuk 4 porsi sup.
  3. Kalau daging sudah empuk, tambahkan jahe, bawang putih cincang, cengkeh, kayu manis, pala bubuk, dan merica. Aduk rata.
  4. Tambahkan irisan wortel dan bawang merah, aduk. Teruskan memasak hingga wortel empuk.
  5. Tambahkan garam, aduk rata lalu icipi. Pastikan rasa kuah sudah pas.
  6. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
  7. Siapkan mangkuk, hidangkan sop iga sapi bening dengan ditaburi irisan daun seledri dan irisan tomat. Juka suka bisa ditambahkan irisan bawang merah goreng dan juga sambal.
  8. Nikmati sop iga sapi bening selagi panas-panas.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-sop-iga-sapi-bening/