Resep Sup Kaki Kambing ala Barat
 
 
Penulis:
Porsi: 6
Bahan:
  • 2 potong kaki kambing bagian bawah (lamb shank), berat total kira - kira 700 gr
  • 1 butir bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
  • ½ sdt merica hitam tumbuk kasar
  • 2 liter air
  • 250 gr mix soup (campuran biji kacang-kacangan kering), cuci bersih
  • 2 paket french onion bubuk (per paketnya 40 gr) larutkan dengan 150 ml air
  • 2 batang seledri, iris kecil-kecil
  • 2 buah wortel, kupas lalu potong bundar-bundar
  • 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak goreng di panci, masukkan kaki kambing, masak sampai kecoklatan.
  2. Tambahkan irisan bawang bombay, masak sampai bawang bombay layu dan beraroma harum.
  3. Tambahkan merica, aduk rata.
  4. Tambahkan air. Masak sampai mendidih. Selama mendidih, buang lemak (seperti busa) yang biasanya terapung dengan menggunakan sendok ukuran besar. Masak sampai daging lunak kira-kira 2 jam dalam api kecil.
  5. Masukkan mix soup. Aduk rata. Kecilkan api lalu tutup pancinya. Masak sampai kacang setengah matang atau agak empuk.
  6. Masukkan irisan wortel, irisan batang seledri dan french onion yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk rata. Lanjutkan memasak sampai semua bahan empuk.
  7. Hidangkan sup kaki kambing ala Barat ini selagi masih panas dengan ditaburi daun seledri di atasnya.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-sup-kaki-kambing-ala-barat/