Resep Soto Daging Santan Gurih
Penulis: Resep Masakan Dapur Arie
Porsi: 6
Bahan:
- 900 gr daging sapi utuh/satu potong (kalau suka, bisa pakai sandung lamur)
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa (atau bisa diganti dengan 200 ml santan kalengan kental dicampur dengan 300ml air)
- 5 lembar daun jeruk purut ukuran besar
- 4 batang serai (ambil bagian putihnya saja lalu memarkan)
- 2 liter air
- 1 sdt merica tumbuk kasar (bisa juga pakai yang halus)
- Garam secukupnya
- 5 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus Resep Soto Daging Sapi Santan Gurih :
- 12 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar (bisa diganti dengan ½ sdt kunyit bubuk)
- 2 sdt gula pasir
Bahan pelengkap Resep Soto Daging Sapi Santan Gurih :
- 100 gr mie suon, seduh air panas sampai empuk
- 4 batang daun bawang, iris-iris
- 5 batang daun seledri, iris-iris
- 2 buah jeruk nipis, potong agar mudah untuk diperas airnya
- Kecap manis secukupnya
- Sambal orek (kalau suka pedas)
- Bawang merah goreng
- Emping goreng (kalau suka)
- Nasi putih
Cara Membuat:
- Masak 2 liter air dalam panci sampai mendidih.
- Masukkan daging dalam air yang sudah mendidih sampai kecoklatan atau setengah matang. Lalu angkat daging dari air rebusan. Kecilkan api agar air rebusan terus panas.
- Setelah daging agak dingin, iris sesukanya (saya suka ukuran kecil untuk memudahkan sewaktu makan).
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Lalu tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan serai sampai harum dan bumbu matang.
- Kemudian tambahkan irisan daging. Aduk dan lanjutkan memasak sebentar, sampai daging rata dengan bumbu. Matikan api.
- Pindahkan tumisan bumbu dan daging ke dalam air sisa rebusan daging.
- Tambahkan santan, merica dan garam. Aduk sebentar. Teruskan memasak sampai daging empuk.
- Icipi. Tambahkan garam jika kurang.
- Nikmati soto daging sapi santan gurih dengan hidangan pelengkap.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-soto-daging-santan-gurih/