440 gr mie telor, kali ini saya pakai mie telor basah. Bisa juga pakai mie telor kering.
500 gr ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
5 butir bawang putih, cincang halus
5 sdm saus asin
2 sdm arak (Chinese rice wine) atau bisa diganti dengan 1½ sdm cuka
2 sdm minyak wijen
150 gr kacang kapri muda (bisa diganti dengan kacang buncis), buang kedua ujungnya
4 daun bawang, iris
Garam dan merica secukupnya
3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
Kalau menggunakan mie telor kering, didihkan air di panci. Rebus mie sampai matang. Tiriskan. Rendam dengan air dingin. Tiriskan. (Agar mie tidak lengket satu sama lain, tambahkan minyak goreng secukupnya setelah ditiriskan, campur rata).
Masukkan irisan ayam ke dalam mangkuk.
Tambahkan bawang putih cincang, saus asin, arak atau cuka dan minyak wijen. Campur sampai rata.
Panaskan minyak goreng dengan panas tinggi. Jika penggorengan sudah benar-benar panas, masukkan ayam. Masak sampai ayam benar-benar matang. Kecilkan api menjadi sedang.
Tambahkan kacang kapri, aduk sebentar.
Masukkan mie, aduk pelan-pelan. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk sampai rata. Icipi.