6 buah nangka, buang bijinya lalu iris kecil-kecil
400ml santan kental dari 1 buah kelapa (atau 400ml santan kental kalengan)
¾ sdt garam atau secukupnya
¾ cup gula putih
2 lembar daun pandan, ikat
Cara Membuat:
Didihkan 2 liter air dalam panci ukuran besar.
Tambahkan mutiara, aduk pelan-pelan agar mutiara tidak menggumpal sampai mutiara hampir matang. Atau bintik putihnya tinggal sangat kecil-kecil.
Tambahkan 1 liter air dingin sambil terus diaduk. Teruskan memasak sampai mutiara matang. Tanda mutiara bila sudah matang adalah bintik putihnya sudah hilang dan menjadi bening seperti kristal.