Resep Sop Kambing Roxy
 
 
Penulis:
Jenis Resep: Sop
Cuisine: Indonesian
Porsi: 5 porsi
Bahan:
  • 1kg daging kambing beserta tulang, potong sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 batang kayu manis (sekitar 5cm)
  • 5 butir cengkeh
  • ½ sdt pala bubuk
  • 4 liter air
  • 3 batang / tangkai seledri, diikat
  • 3 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 400 ml susu cair
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm minyak samin
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Nasi putih untuk teman hidang
Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
Bahan Pelengkap:
  • 2 buah tomat ukuran besar, iris sesukannya
  • 1 batang seledri, iris kecil
  • 2 buah jeruk nipis, cuci bersih lalu belah menjadi 8 bagian
  • Emping goreng secukupnya
  • Sambal cabai rawit
Cara Membuat:
  1. Siapkan 2 liter air dalam panci, rebus daging kambing, beserta daun salam dan jahe dalam api kecil sedang. Tutup panci untuk mempercepat proses daging kambing menjadi lunak.
  2. Biarkan sampai mendidih dan daging empuk. Matikan api, lalu buang air rebusan daging.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai beraroma harum. Tambahkan paha kambing. Aduk rata.
  4. Masukkan 2 liter air dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih.
  5. Tambahkan daun seledri dan daun bawang. Lanjutkan memasak sampai daun seledri dan bawang layu.
  6. Tuangkan susu cair, masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat.
  7. Sajikan dengan pelengkap selagi masih panas-panas, lebih mantap bila dinikmati dengan nasi putih.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-sop-kambing-roxy/