Resep Terong Balado Extra Telur
 
 
Penulis:
Cuisine: Indonesian
Porsi: 6
Bahan:
  • 500 gr Terong ungu, cuci lalu potong sesuai selera
  • 12 butir telur ayam ukuran kecil (atau 6 butir ukuran besar)
  • 2 lbr Daun salam
  • 1 sdt Gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 100 ml air
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong
Bumbu yang dihaluskan :
  • 7 buah Cabe merah, buang bijinya
  • 10 btr Bawang Merah (4 butir french onion)
  • 5 Sung Bawang puti
  • 1 buah tomat merah ukuran besar
  • Garam secukupnya
Cara Membuat:
  1. Goreng terong yang sudah dipotong-potong setengah matang saja, sisihkan
  2. Rebus telur ayam hingga matang, kupas, lalu sisihkan
  3. Panaskan 3 sdm minyak goreng kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga masak atau beraroma harum.
  4. Kemudian masukan daun salam, garam, gula, kecap manis dan air, aduk hingga rata.
  5. Masukan terong yang sudah di goreng setengah matang dan telur puyuh, aduk hingga matang dan kadar air berkurang, matikan kompor.
  6. Sajikan panas-panas dengan nasi putih.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at https://resepmasakandapurarie.com/resep-terong-balado/