Resep Kue Almond Jeruk ala Dapur Arie
 
 
Penulis:
Jenis Resep: Baking
Porsi: 8
Bahan:
  • 150gr mentega atau butter, suhu ruangan (kalau dari kulkas, keluarkan sampai agak lunak sebelum dipakai)
  • 3 buah telur, kocok ringan
  • ¾ cup gula kastur/caster (gula putih yang teksturnya lebih halus)
  • 1 cup tepung terigu
  • 3 sdm penuh parutan halus kulit jeruk orange
  • 1½ cups almond meal (tepung biji almond)
  • ¾ cup vanilla custard kental (thick)
  • ½ cup raspberries beku (bisa diganti strawberry beku atau blueberry)
  • ⅓ cup irisan almond (almond flakes)
  • Gula Icing (tepung gula putih) untuk taburan
Cara Membuat:
  1. Panaskan oven 180°C.
  2. Lumuri pinggan tahan panas (baking dish) berukuran dalam 3cm, panjang x lebar = 18cm x 28cm dengan mentega. Sisihkan.
  3. Mixer gula dan mentega sampai tercampur rata dan warna keputihan.
  4. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus di mixer, sampai tercampur rata. Matikan mixer.
  5. Aduk tepung almond, tepung terigu, parutan kulit jeruk orange dan vanilla custard sampai rata.
  6. Masukkan adonan ke dalam baking dish yang sudah di lumuri dengan mentega. Ratakan.
  7. Atur buah raspberry beku sambil ditekan ke dalam adonan.
  8. Taburi dengan irisan almond (almond flakes)
  9. Panggang 30 sampai 45 menit, atau sampai matang kekuningan.
  10. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin kira-kira 10 menit sebelum dihidangkan.
  11. Potong sesuai selera, taburi dengan gula icing di atasnya tepat sebelum dihidangkan.
Notes
Kue ini lebih enak dihidangkan dengan cream atau vanilla ice cream.
Lebih cantik juga kalau memanggangnya menggunakan ramekin, jadi bisa dihidangkan beserta tempatnya tanpa diiris terlebih dahulu.
Recipe by Resep Masakan Dapur Arie at http://resepmasakandapurarie.com/resep-kue-almond-jeruk-ala-dapur-arie/